STEP1、排骨加料酒焯水，过滤掉血沫。我这是以前缓冻时间不够长，大家要多缓一会！

STEP2、焯水期间，葱切丝，姜切末。

STEP3、焯水后捞出一边备用，边上水壶烧一壶水也备用。热锅加油，放冰糖一小碗，中火，熬出红汤出现，放姜，放排骨，小心崩，怕崩可用厨房纸吸干水分在下锅，煎到两面金黄，放一勺生抽，半勺老抽，2勺醋，4勺白糖。翻炒一会，加开水末过排骨。

STEP4、盖盖中火20分钟，开盖大火收汁，放盐，放葱丝，期间咬一口尝一尝，看看味道是否加糖。带汤汁晶莹剔透的覆着排骨表面时即可出锅！！！

STEP5、美味的奶爸必会菜糖醋排骨出锅！