STEP1、买了整个猪肝用不了那么多，取一个叶就够用了，用水浸泡两小时，不断挤压清洗，把里边血尽量洗干净，我是洗了一遍又一遍，记不清多少次了，还是洗的不干净

STEP2、然后切成小丁冷水下锅加几片柠檬去腥，烧开后会有很多血沫，用勺子取出来，用筷子扎进去没有血出来就是熟了，我这样焯出来的猪肝会有很多血沫粘在猪肝上，我比较懒所以这样了，如果不怕费事的，可以先用水焯一遍，洗净再焯一遍，这样血沫就没有那么多了

STEP3、看我这就是洗的不干净有很多渣渣黏在上边，有时间不怕麻烦的可以再焯一次，这时候可以切的更小一点以便炒干，我这还是有点大了，我又一边炒一边切了，炒的越干越好，越干打出来的粉越细

STEP4、打出来的粉可以过下筛，粗的再打一次，如果发现潮湿可以下锅再进行炒干，以便保存