糖醋里脊简单版
小提醒
配料
- 猪里脊 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 糖 （适量）
- 番茄酱 （适量）
- 鸡蛋 （1只）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 蛋白 （少量个）
- 白醋 （少量）
做法步骤
STEP1、猪里脊切条，大致手指宽度即可，加入少量蛋白拌匀，再加入料酒和盐适量腌制20分钟
STEP2、腌制结束加入鸡蛋整只，番薯淀粉，搅拌，直至里脊肉裹满淀粉和蛋液
STEP3、油锅加热至锅边冒小气泡，就可以下里脊肉了，一条一条加入防止黏住，炸至微黄就可以拿出来了（第一次炸不需要太久，防止里脊肉太老）
STEP4、待全部里脊肉炸好，再将全部里脊肉再放入油锅二炸至金黄捞出
STEP5、这时可以开始调酱，番茄酱，白糖，白醋的比例是5：3：1，调好之后。锅里放少量油，加入调好的酱，炒至边上微微冒泡，就倒入里脊肉（这时要开小火防止油溅）翻炒10来秒即可出锅
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