STEP1、里脊肉切成食指大小的长条,去除筋膜
STEP2、放入一个鸡蛋,少许白胡椒粉,少许盐,一勺白酒
STEP3、抓匀放置30分钟以上
STEP4、腌制好的肉条裹上生粉
STEP5、油锅热至七成热倒入里脊肉,炸至肉熟捞出,注意时间不要太长,以免炸老
STEP6、炸好的里脊肉放凉后,再次倒入九成热的油锅里复炸,这样可以保证肉条外焦里嫩。
STEP7、炒锅里少许油,油六成热时番茄酱,炒出红油,少许盐、糖、白醋,水,翻炒均匀,水(1:1的比例)。炒至粘稠炒程度,炸好的里脊肉,翻炒均匀。装盘后撒点白芝麻装饰。
STEP8、美味的糖醋里脊就做好啦