STEP1、切块的猪脚洗净，和姜片一起冷水下，大火煮开，撇去浮沫，小火，加盖煮45分钟。（我这老家带来的黑土猪脚，煮了45分钟，撇去浮沫57分钟，这个时间待验证等我再做一次再来确定。）

STEP2、准备一盆凉白开水，我直接放冷冻室。有冰块或者冰袋也行。

STEP3、准备其他材料，我冰糖的用量参考图片。

STEP4、大蒜剥好，用按扁裂开，便于味道散发出来。

STEP5、将大蒜、冰糖、酱油、陈醋、米醋按比例放进保鲜盒或者玻璃罐中。（要柠檬和泡椒的也一起加进去。）

STEP6、猪脚煮好后捞出洗净，放进之前冰镇过的凉白开水里，泡一会儿。（大概三五分钟左右，有冰块或者冰袋的，直接放进凉白开水里，再放入猪脚泡也行。）忘记拍图了，这是泡过冰水后捞出来沥水的。

STEP7、将泡过冰水的猪脚捞出来沥干水分，放入前面调好的酱汁里。（用量正好没过猪脚就行，不够可以再按比例添加。）

STEP8、盖上盖子，放冰箱冷藏，1224小时。期间可以用干净的筷子翻动几次，便于均匀入味。

STEP9、这是泡了8个半小时左右，等不及啦，就先捞出来试试味道，感觉已经挺入味了。