STEP1、在做之前必须至少泡半小时的大米，这样才容易煮开花。也要泡发干贝哦（最好能捏成小小颗，大米泡的差不多就加水大火开煮，加入干贝。

STEP2、煮米的同时，在旁边将瘦肉和香菇炒香（因为看潮州虾粥的第一步就是炒虾头炒出香味，同时这油可以更好的让米开花，所以我也先炒肉，更香一点，接着就倒入大火煮开的粥里。

STEP3、加入少许姜粒去干贝的腥，继续大火煮5分钟，期间要搅拌哦，不然会粘锅。米会越煮越大的，期间我还加了点水，不然会很稠。

STEP4、改小火煮20分钟后，可以加一点盐和一勺生抽调味，也可以加一点胡椒粉。如果有葱花或者小芹菜粒可以在出锅前加入，会更鲜。

STEP5、开吃啦，小心烫嘴哦（有榨菜就更好了哈哈）