STEP1、肉切成片。

STEP2、加入盐、料酒和少量淀粉。

STEP3、加入蛋清，抓匀腌制20分钟。

STEP4、蛋黄、面粉、玉米淀粉加水调成糊。

STEP5、腌制好的肉放少量面粉抓匀。

STEP6、肉片裹上面糊。

STEP7、油热下锅炸至金黄。

STEP8、炸好捞出。

STEP9、油温升高再复炸一次。

STEP10、复炸后捞出沥干油备用。

STEP11、蕃茄酱加盐、料酒、糖、白醋、水调汁。

STEP12、油热倒入蕃茄汁搅拌。

STEP13、倒入淀粉水。

STEP14、倒入炸好的里脊肉。

STEP15、迅速翻炒、关火。

STEP16、装盘。

STEP17、撒上芝麻即可。