STEP1、1.把猪手泡水里一个小时，去掉血水。

STEP2、2.烧一锅水，把姜片，大葱苗，八角，花椒，猪脚放入锅中！水滚后大火转至小火，盖上盖子！

STEP3、3.大概煮至40分钟至50分钟，皮软就可以捞起冷却后再切你要的大小！软硬度要看个人口感，我女儿比较小，我一般会煮软一点！

STEP4、4.把小葱切丝，切一些姜丝，摆放至猪手上方，淋上一些生抽，再从煮猪手锅里舀一勺汤淋到葱丝上！把香油煎热，然后把油淋到葱丝上。（也以做成凉拌口味，放30克陈醋，20克酱油，10克香醋，喜欢酸点以再加8克白醋，口味以按个人口味整，放，正所谓口难嘛，所以家以自由发挥）。