鱼香猪肝
配料
- 猪肝 （克）
- 泡红椒 （个）
- 料酒 （勺）
- 葱 （根）
- 姜 （片）
- 蒜 （瓣）
- 生抽 （勺）
- 淀粉 （勺）
- 糖 （克）
- 盐 （克）
- 郫县豆瓣酱 （勺）
- 胡萝卜 （根）
- 西菜
- 木耳 （朵）
做法步骤
STEP1、猪肝洗净切片，用盐，料酒抓一抓，放一个鸡蛋，加入淀粉抓匀
STEP2、姜葱蒜切末！泡红椒剁碎，姜要多于葱，葱要多于蒜！西芹切斜，菱形片胡萝卜，木耳泡好，可以将这些菜烫一下
STEP3、酱汁，盐，鸡精，白糖，生抽，白醋适量，搅至融化加点淀粉拌匀备用
STEP4、起锅烧油，七成油温，放入猪肝，轻轻的搅动，加点郫县豆瓣酱提鲜，放入姜蒜和一半的葱花翻炒均匀，倒入备好的西芹木耳大火快速翻炒，再再倒入调好的酱汁翻炒均匀，最后把剩下的一半葱花放锅里翻两下出锅装盘就可以了
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