STEP1、食材原图

STEP2、五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用

STEP3、墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净

STEP4、土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起

STEP5、锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色

STEP6、然后把墨鱼加入小炒片刻

STEP7、再把土豆加入炒匀

STEP8、这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀

STEP9、加入浸过食材的开水

STEP10、加入盖焖煮汤汁收浓即可