STEP1、取7分瘦3分肥的夹心肉或五花肉糜，姜入少许锅中炸至金黄，下葱花关火，倒入肉糜中。再少许烧热，下花椒粒，炸香，关火，去掉花椒粒，倒入肉糜中。花椒是馅鲜香不腥的点睛之笔。渣就是炸剩的，香脆的，取，切碎了，越细碎越好，加入肉馅中。加盐，顺一个方向搅拌肉馅。搅好了，荠菜用开水中焖一下马上捞出，切碎，加入肉馅中，有少许水没关系，肉馅搅拌位水可以被吸收进去。

STEP2、揉一团面，醒发一小时，取一半加入抹茶粉，先用几滴水搅匀，加入白面团揉，开始不匀没事，多揉揉就匀称了，醒发半小时

STEP3、白面团搓长条，用绿色的抹茶面团裹住，裹紧

STEP4、收口要裹紧，醒发至少半小时

STEP5、切开

STEP6、擀皮

STEP7、包好，先捏两头，中间用两手往一起挤，捏出白菜叶子型，

STEP8、成品图定妆照

STEP9、煮好的颜色也很美