STEP1、先处理羊蝎子咯:羊蝎子冲洗，倒入冷水锅，开火，煮开捞血水。然后冷水浸泡。

STEP2、开始准备配菜:洋葱切条，热锅冷油炒熟，一旁代用。家里没有香菜，有的话放一点一起炒更好，不用切碎。

STEP3、这一步很重要哦:调料，拿一个小碗，按照上面的量一次放入料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒，冰糖，化开。

STEP4、将羊蝎子码入电高压锅，然后倒入葱白，姜片，大蒜，小茴香，花椒，香叶，桂皮，八角，辣椒，再倒入之前调好的调料，最后放入洋葱。最后这些都会煮化，可以都放在一个调料包里。我觉得麻烦。

STEP5、电高压锅，蹄筋模式，加水，电高压锅，所以水用太多，大概是羊蝎子高度的一半再少一点点差多。如果水多了，出锅后可以在炒里收下水。完成啦