STEP1、葱姜蒜必备，花椒我喜欢稍微多放些，炖肉的中药材有就放，没有可以不放，干辣椒几根随意

STEP2、羊蝎子提前用冷水泡出血水，然后焯水

STEP3、水开后捞出浮沫，煮10分钟后捞出洗净，放入高压锅。

STEP4、我觉得羊蝎子好吃的秘诀就在这个甜面酱上，一定要用天津利民甜面酱，此条有广告嫌疑

STEP5、所有调料放入高压锅，甜面酱不能少于200克，生抽、老抽，量自己掌握，蚝油的量一般我都是随缘，甩出多少算多少，鲍鱼汁如果有就放点儿，没有可省略，冰糖一小把，爱吃甜口就多放点，鸡粉一小勺，我一般不放盐，如果口重就最后放盐调味。

STEP6、调料放完，倒入生命的源泉，没过羊蝎子

STEP7、大火直至高压锅上气，改小火压30分钟

STEP8、汤汁还可用来煮面或涮菜。

STEP9、如果喜欢最后可放香菜

STEP10、老少皆宜的美食