STEP1、今天准备的是羊蝎子和羊排，直径22cm的高压锅，装了2/3锅，我是上午买回来后，准备晚上吃。直接放凉水浸泡，水要没过骨头，泡出血水，换水，接着泡，换水，泡到肉全部发白，没有明显的血水渗出就可以了，这也是去腥的一个过程。

STEP2、调味料我用的是这样的勺子。

STEP3、把需要装调料盒里的调味料装好放进锅里，没有调料盒也没事，就是吃的时候有点麻烦，一边吃一边还得挑花椒啦、八角啦…太懒了哈！放入其他所有的配料，翻拌一下，倒入一些清水，比骨头略低一些，不用太多！

STEP4、盐我用的是这样的小勺子两勺，平时炒菜是一勺多一点。盖好高压锅的盖子，压上阀门，大火烧到阀门喷气，改小火，计时25分钟后关火。

STEP5、从高压锅里倒出来，吃前撒点香菜或香葱即可。

STEP6、可以一边啃骨头一边煮点菜吃开动啦