蒜香猪皮
小提醒
配料
- 猪皮 （200克）
- 蒜瓣 （三瓣）
- 砂糖 （一调羹）
- 葱白 （五根）
- 蒜蓉辣椒酱 （一调羹）
- 柱侯酱 （一调羹）
- 鸡精 （少许）
- 盐 （少许）
- 芝麻 （一到两调羹（自己喜欢，要炒过的））
- 蒜苗 （两根）
- 生抽 （三调羹）
- 黑胡椒粉 （少许）
做法步骤
STEP1、猪皮用水煮过，煮到筷子可以轻松戳穿猪皮就是可以了。猪皮控水凉凉，然后着手做配料。
STEP2、蒜瓣拍扁剁碎。葱白切沫。蒜苗切菱形片。
STEP3、前面提到的调料通通放到碗里，加半碗水搅拌均匀。
STEP4、这时猪皮已经凉了，用把猪皮里面那层油刮掉。切拇指大小长短的小断。
STEP5、开始煮了。热锅凉油，放蒜沫葱沫煸到开始金黄之后下猪皮翻遍一下，然后把调好的酱料倒锅里，盖上盖子焖。等到水分差不多收干了把蒜苗和芝麻倒进去翻炒到蒜苗熟了就可以起锅了。
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