STEP1、猪大肠用盐洗净，注意把里面也洗干净，用水洗干净

STEP2、焯水，水开后放入大肠，沸腾，把大肠拿出来

STEP3、水里放两片姜，少许料酒，一个炖猪肉调料包，大火煮开，放大肠，煮开，转小伙炖一小时

STEP4、拿出大肠，用凉水冲净。调酸甜汁（糖：醋2:1，沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一小时

STEP5、如果还有水，挤干净。热油炸制大肠外表变红

STEP6、将大肠切成小块

STEP7、调蘸料（糖：醋：番茄酱2:1:1），蘸大肠吃