豉香缤纷田鸡
小提醒
配料
- 红灯笼椒 （一个）
- 黄灯笼椒 （一个）
- 田鸡 （四只（小））
- 青尖椒 （两个）
- 豆豉 （一小把）
- 姜、蒜 （适量）
- 生抽 （适量）
- 油、盐 （适量）
- 白酒 （两匙）
- 淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、田鸡处理好，洗净。锅中放水煮沸，放入整只田鸡，停火。轻轻刮一刮皮的部分，彻底洗净，然后过冷水。
STEP2、然后将田鸡斩块，加入适量的盐、生抽、油捞匀，腌制一小会儿。
STEP3、青、红、黄椒分别切块。
STEP4、蒜头、姜、切末，豆豉洗净切末。
STEP5、热锅下油，放入姜、蒜和豆豉爆香。
STEP6、然后加入腌制好的田鸡，倒入白酒，爆炒。
STEP7、等酒味蒸发后，放入青红黄三种椒，炒匀。然后放入适量的水，调入适量的盐、生抽，捞匀，焖几分钟。
STEP8、接着用适量的淀粉用少许冷水调开成淀粉水（生粉水）倒入锅中勾芡，大火至汁水变稠。
STEP9、最后盛出装盘即可~
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