STEP1、把食材分别处理。蒜蓉，葱花，萝卜干丝，辣椒粒，洋葱丝。田鸡洗干净沥水备用，并把纸巾把田鸡皮擦干

STEP2、大火把皮炸脆捞出来备用

STEP3、小火把花椒八角爆香，直至出香味。

STEP4、加入洋葱和姜丝大火爆香。

STEP5、再加入蒜蓉、萝卜干丝和辣椒粒，大火炒至蒜蓉变黄。

STEP6、加入田鸡炒至变色

STEP7、加入半瓶啤酒

STEP8、加入蚝油，加入的量以能上色为主。

STEP9、加入几滴鱼露

STEP10、盖锅盖，大火焖烧

STEP11、收汁时，加入一小勺鸡精。可以试试味道，可以在调整一下

STEP12、熄火加入田鸡皮和葱花

STEP13、装盘就可以了。