STEP1、买一块猪血旺，我们这边菜市场卖1.5元。

STEP2、用水轻轻地清洗一下，切成小方块。

STEP3、锅内放油适量，小火烧至五成热，加入干花椒，稍微炸一下，加入一汤匙豆瓣和切碎的泡椒泡姜，转大火爆香豆瓣泡椒泡姜，加适量水后倒入血旺块，烧几分钟，汤汁将干时，加味精和醋，切成小段的芹菜，翻炒均匀后起锅。