口水鸡-香翻天的鸡肉做法
小提醒
配料
- 鸡腿 （2~4个）
- 香葱 （1小把）
- 姜片 （3片）
- 花椒 （1小把）
- 姜 （2片）
- 蒜 （2瓣）
- 香菜 （1棵）
- 小米椒 （2个）
- 花椒油 （1大勺）
- 辣椒油 （1大勺）
- 芝麻油 （1小勺）
- 鲜酱油 （1~2大勺）
- 香醋 （1大勺）
- 料酒 （1大勺）
- 白糖 （1小勺
做法步骤
STEP1、鸡腿洗净，用小去骨。
STEP2、鸡腿冷水入锅，放入葱结、花椒和姜片，大火烧开转中火煮数分钟后关火焖8分钟左右。
STEP3、捞出鸡腿放入冰水过凉，沥干水分后，切or撕成小块码入盘中。
STEP4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟花生米压成粗碎粒备用。
STEP5、把所有调料放入碗中，兑点步骤2的鸡汤拌匀，调成调味汁。
STEP6、将调味汁淋在鸡肉上，撒上熟芝麻和花生碎即可
STEP7、滑嫩的鸡肉裹满鲜香的调料汁，吃进嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花，够味而且过瘾！
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