STEP1、先把买回来的鸡爪爪稍微冲洗一下，然后切掉鸡的脚趾甲

STEP2、剁成小块，大小由自己的喜好决定嗷，我剁的比较小，方便吃也好入味儿，放进加了盐的清水里多淘洗几遍

STEP3、冷水下锅，加入八角，香叶，麻椒，小葱，生姜片煮熟，大概是12到15分钟左右，水开了就可以了，紧接着放入凉水中，这样鸡爪才会吃起来很脆

STEP4、凉水多冲洗几遍，洗掉鸡爪表层的油，然后切柠檬片备用

STEP5、如图所示，一层鸡爪一层生姜片一层柠檬片，以此类推

STEP6、以此类推

STEP7、然后倒入泡椒，泡椒水少许，加入适量的盐，我扔了几个干辣椒为了增加辣味，不喜欢的可以不放

STEP8、然后倒入没过鸡爪的纯净水，盖上保鲜膜放冷藏，一个晚上，就可以吃啦