STEP1、将鸡爪的爪尖去掉，然后我们用从4个脚趾的中间部位落，将鸡爪成功切成3个小块，这样能让鸡爪更加入味，加入料酒，生姜，八角，花椒一起煮15分钟，捞起，用饮用水冷水先冲洗一下

STEP2、冲洗干净后加冰块到里面泡5分钟左右，这样鸡爪吃让鸡爪预冷然后回缩，使得鸡爪的弹性好口感佳，另外一个原因还能够将鸡爪表面多余的脂肪去除，吃起来更加爽口，泡好的鸡爪沥干水分待用

STEP3、柠檬表皮用盐搓洗干净，切片去籽（一定要去籽不然做出来的鸡爪会苦哦，大蒜，小米辣，青椒，洋葱切碎待用

STEP4、调料

STEP5、搅拌在一起，喜欢吃香菜的里面也可以加点香菜

STEP6、加入鸡爪，柠檬搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5小时以上，中间可以拿出来翻动一下，确保所有的鸡爪都能浸到汤汁

STEP7、成品