STEP1、鸡爪解冻后泡水十多分钟

STEP2、清洗几遍后去指甲，锅中加水、料酒、几片生姜，把鸡爪放进去煮，水开，撇去浮沫，煮十分钟左右

STEP3、捞起清洗，放入冰水中冷却，捞出控水备用

STEP4、把所有配料切好，柠檬要去籽，不然泡久了会苦

STEP5、加生抽、醋、几滴香油，少来一点盐，最后倒入凉白开，可以用筷子尝尝味道，不合适的话再根据口味随意添加

STEP6、剁鸡爪，每个鸡爪大概剁成三块，加入料汁碗中，尽量沒过鸡爪

STEP7、盖上盖子（覆一层保鲜膜也ok），放入冰箱里冷藏一个晚上（大约每两小时拿出来翻一下，为了更好的入味），第二天就可以吃啦，很酸爽！