STEP1、切好的鸡块和香菇（鸡块太少了，所以有鸡头鸡爪）

STEP2、热锅冷油

STEP3、油热放入鸡块，开小火，鸡块变色，放老抽适量，生抽多放一些，加一小块冰糖提味。

STEP4、将鸡块翻炒上色后，放入一小勺胡椒粉，再放入适量水没过鸡块。盖锅盖中火炖十分钟后放入香菇小火继续炖。

STEP5、等锅里汤汁所剩不多时放入青椒，大火收汁即可出锅装盘。