酱羊蝎子
配料
- 羊蝎子 （3.6斤）
- 冰糖 （克）
- 老抽 （勺）
- 香叶 （片）
- 八角 （个）
- 姜 （片）
- 黄豆酱 （勺）
- 桂皮 （块）
- 花椒 （若干）
- 咖喱 （1块）
- 酱豆腐 （2块）
- 香菜 （3棵）
- 小茴香 （若干）
做法步骤
STEP1、将羊蝎子洗净，有骨头渣子多洗几遍，放盘备用。
STEP2、羊蝎子冷水下锅放入姜片花椒煮出血末。另外做一壶开水。
STEP3、材料如图，我觉得羊蝎子最重要的一味佐料就是咖喱了。放入比平时炒菜多点油，放入葱姜香菜桂皮八角花椒小茴香香叶冰糖爆香在放入焯好的羊蝎子生抽老抽翻炒均匀，把提前做好的开水放入锅中待水开后放入黄豆酱和酱豆腐盐小火慢炖3个小时。
STEP4、味道比外面的不差哦
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