酥嫩鸡腿肉
配料
- 鸡腿 （6只）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （3勺）
- 老抽 （小半勺）
- 十三香 （1勺）
- 盐 （少许）
- 糖 （小半勺）
- 葱姜蒜末 （少许）
- 辣椒粉➕黑胡椒粉白胡椒粉 （一共1勺）
- 玉米面粉 （半小碗）
- 黄色面包糠 （大半碗）
- 食用油 （大半锅）
做法步骤
STEP1、鸡腿洗干净用粗针到处扎扎
STEP2、用在顶部割一圈，然后把肉往下扒漏出骨头
STEP3、辣椒粉，葱姜蒜末，盐，生抽，老抽，十三香，糖，黑胡椒粉，白胡椒粉
STEP4、使劲儿，然后腌制3小时
STEP5、腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
STEP6、再裹上蛋液，裹上黄色面包糠
STEP7、油锅入油烧热后中火依次加入鸡腿竖着开炸
STEP8、躺下再炸炸，筷子轻轻一戳进去就差不多熟了
STEP9、外酥内嫩，装盘享用
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