STEP1、小母鸡冷水入锅，放生姜、葱、料酒，开火煮

STEP2、调制料拌：蒜泥（4个蒜瓣）、米辣2根切圈、白芝麻、生抽2勺、耗油1勺、花椒油1勺、勺、黄酒1勺、老干妈辣油1勺、水2勺

STEP3、水开，捞浮沫，再煮8-10分钟

STEP4、捞起鸡，放冰水降温

STEP5、撕开鸡肉，放入拌料，拌均匀

STEP6、装盘，可以撒香菜。