STEP1、香菇提前冷水泡发,挤干水份。生姜切片,大蒜辣椒略切。
STEP2、鸡切块,水烧开,放入鸡块,烧开捞出。用凉水洗干净凉干备用。
STEP3、锅中倒入油,待油温高时下大蒜,姜片干辣椒煸炒出香味。
STEP4、倒入鸡块翻炒
STEP5、加入料酒,生抽,盐,老抽翻炒上色。
STEP6、锅中加水没过鸡块,放入一小块冰糖用作提味。
STEP7、倒入香菇
STEP8、这时转中小火焖煮30至40分钟,待鸡块熟时加入少许鸡精调味收汤。
黄焖鸡 焖鸡 黄焖