STEP1、第一步剪指甲，然后改。记住焯水要冷水下锅，放入姜片，八角，葱段。（个人更喜欢北方的大葱）水烧开后文火10分钟。之后捞出，凉水冲洗，加入一点点白醋给凤爪做。

STEP2、锅里烧500ml水，煮开放入泡椒，待到香气四溢的时候放入几片生姜，少许花椒，关火。于此同时就可以把胡萝卜，西芹切段，大蒜两瓣压扁散开。

STEP3、等到煮泡椒的那锅水凉了，就可以把之前准备好的乱七八糟的东西往里扔。再倒入糟卤，料酒，泡椒汁（买的泡椒里自带），白酒，装到神马容器里冰箱放置1-2天，绝对能让你食指大动。