STEP1、熟的咸鸭蛋黄搅碎

STEP2、花菜放开水中焯一下，断生即可，不可煮太烂，捞起沥干

STEP3、锅里倒油，小火炒蛋黄，直至气很多的小泡泡，尽量让蛋黄变得很碎很细

STEP4、倒入花菜翻炒均匀即可出锅，蛋黄已有咸味，盐可放可不放。想要味道更鲜美可以加点生抽，只是成品颜色会暗一些。