三鲜荠菜豆腐羹
小提醒
配料
- 荠菜 （适量）
- 豆腐 （半块）
- 冬笋 （适量）
- 鸡蛋 （少许）
- 猪肉末 （适量）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱 （少许）
- 姜 （少许）
- 淀粉 （少许）
做法步骤
STEP1、准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
STEP2、荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
STEP3、炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
STEP4、再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
STEP5、加入切碎的荠菜翻炒均匀
STEP6、加入适量水
STEP7、水开后加入豆腐丁
STEP8、煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）
STEP9、煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
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