STEP1、1:打一盆清水,将新鲜的空心菜放入盆中。(浸泡15分钟左右,去除农药残留物)
STEP2、2:将浸泡的空心菜取出,放入漏斗中沥去多余的水分。
STEP3、3:将清洗干净的空心菜,切成5厘米左右长的段。(最好是茎叶分离)
STEP4、4:用不同的容器,将茎叶单独盛放。(空心菜的茎和叶子的受热点不同)
STEP5、5:大蒜去除外表皮,然后拍碎切成末,以便快速炒出香味来。
STEP6、6:放入足量的食用油,将蒜末炒出香味来。
STEP7、7:将空心菜的根茎部分放入锅中,大火快速翻炒。(大火快炒,空心菜的口感比较脆嫩)
STEP8、8:后放入空心菜的叶子,再加入少许食盐,大火均匀翻炒片刻,即可出锅装盘。