STEP1、准备好食材:荠菜、豆腐、水淀粉
STEP2、荠菜洗净淖水,待水沸腾之前捞起,以免菜色变黄
STEP3、淖过水的荠菜泡在冰水中(冷水亦可)降温
STEP4、捞起荠菜,拧干后切碎备用
STEP5、豆腐切小块
STEP6、养在清水中去豆腥味
STEP7、倒入700克水烧滚
STEP8、加入5克猪油
STEP9、豆腐沥干后倒入
STEP10、再倒入碎荠菜烧2分钟左右
STEP11、撒入盐、鸡精、胡椒粉调味,之后慢慢倒入水淀粉勾芡(边搅边倒)
豆腐 荠菜 菜豆腐 菜豆 豆腐羹 美味