STEP1、韭菜、鸡蛋、猪肉！

STEP2、韭菜切粒

STEP3、加一勺油拌匀，目的是锁住水份使馅料更鲜美！

STEP4、加大半勺盐拌匀。

STEP5、鸡蛋打成鸡蛋液，油锅烧热后调小火倒入鸡蛋液，并用筷子快速的搅动。如果颗粒还是大就用铲子弄碎些。盛出来放在一边晾凉。

STEP6、猪瘦肉剁碎

STEP7、猪肥肉下油锅炒油（锅里不用放油，因为刚煎完鸡蛋，最后都变成了油渣渣

STEP8、把瘦肉再放到上一步的油锅里，利用肥肉的油渣和油再加入适量的邮把瘦肉炒熟。刚开始用小火把肉团弄散后再改大火（如果直接用大火肉馅很容易成团。肉基本变色再加入适量的酱油，再翻炒一会，我和老公都不喜欢生肉的那种味道，所以基本每次都把肉馅先炒熟，感觉这样更香。

STEP9、炒好的肉

STEP10、鸡蛋、猪肉都倒入韭菜中，再加一勺鸡精。

STEP11、加一勺香菇粉，也可以不加。家里的干香菇吃不完，我就用料理机把它打成了粉末。

STEP12、加一勺耗油。

STEP13、拌好的饺子馅！（最好先把面和好，再弄馅料，拌馅和和面我是利用时间差穿插着弄的。）

STEP14、和好的面一定要醒面，醒好了揉好了饺子皮才好吃！

STEP15、擀饺子皮

STEP16、包好的饺子

STEP17、煮饺子，水烧开后下饺子，水再开时加半碗凉水，再烧开再加半碗凉水，每次我都要点二次水。

STEP18、饺子煮好了，赶紧趁热吃。

STEP19、香、香、香！香！