STEP1、掰两朵西兰花，拿住根部，让花朵朝下，在水里来回甩，清除花朵上的灰尘。然后碗里放清水，加入一点食盐，浸泡西蓝花。

STEP2、西兰花朵朵里特别容易长一种绿色的小虫虫。用盐水泡一下，它就跑出来了。

STEP3、西蓝花沥干水，用像切韭菜一样，一挨一的切成沫儿。有的块大的就剁一下。

STEP4、大葱切沫儿。

STEP5、面粉里加入一个鸡蛋，适量的清水，一点胡椒粉和适量的盐。调成没有疙瘩的面糊。

STEP6、加入西蓝花和葱沫儿。

STEP7、搅匀。静至10分钟。

STEP8、小火，锅里放油，倒入适量的面糊。铲子轻轻摊开。小火，如果锅太热面糊会快速凝固就不好摊匀了。面糊摊匀后火可以加大点，待面饼上面全部凝固，底部出焦壳，翻面。

STEP9、翻面再烙一分钟左右就可以出锅了。烙下一张时要先关火，再倒油。将面糊放入摊匀后再开火。

STEP10、每烙一张，都要先搅动下面糊，没融化的盐会沉底。避免咸度不均。