STEP1、准备好紫薯泥和土鸡蛋。紫薯去皮洗干净切成片，上锅蒸20分钟，趁热压成泥，可以根据宝宝的口味适当加一些牛奶和细砂糖，也可以直接用（80克紫薯泥，8克纯牛奶，3克细砂糖）

STEP2、鸡蛋打散，加入2克玉米淀粉和15克纯净水搅拌均匀

STEP3、搅拌好的蛋液过一下筛，滤出里面的蛋筋

STEP4、平底锅烧热，薄薄的刷一层食用油，倒入蛋液

STEP5、快速的晃动平底锅，让蛋液均匀的铺满锅底

STEP6、蛋饼的边缘微微翘起时就可以翻面了，煎至两年金黄关火出锅

STEP7、准备好的紫薯泥用勺子均匀的抹在蛋饼上

STEP8、从一头卷起

STEP9、切开