STEP1、紫薯去皮切小块放锅里蒸熟
STEP2、210克熟了的紫薯加80克水,放入面包机和面模式打碎,不用和面机自己手捏一下也很快的。看差不多碎了,加300克面粉。2.5克酵母,加0.5克酵母。揉光滑后,放置发酵至两倍大,不要发过头,会酸。
STEP3、做成喜欢的形状,提醒大家千万不要水加多了。我自己最后觉得会不会太干又加了20克水,惨不忍睹啊。粘得不行。形状搞定了要二发,不要直接就蒸了。
STEP4、蒸15分钟。时间到了,分钟,不然会回缩。我的棒棒糖形状肿么变成这样了呵呵哒好在味道不错。