STEP1、将香芋切成厚1.5cm、宽3cm条状

STEP2、烧油锅待油温七成热时，放入芋头条，不断搅动让每块芋头受热均匀，中火炸5-6分钟，捞出沥干油。

STEP3、取另一锅烧热加入比例为1:2的水和糖，水和糖煮沸，改小火不断搅拌慢熬糖浆，直至糖浆泡沫由大变小，成浓稠状。

STEP4、炸好的芋头放入糖浆里，不断翻炒，途中撒上葱末，迅速翻炒让芋头裏上白霜和葱未。

STEP5、装盘享用。