STEP1、准备好红薯和白糖

STEP2、番薯去皮，切块。

STEP3、锅内放油（油可以放多一点，有些甚至会采用炸的方式）红薯放入锅中炒熟。这个步骤一定要中小火，这样番薯熟了也不会表面焦。

STEP4、炒熟出锅待用，其实这时候都熟了，是可以吃的。

STEP5、锅中倒入清水和白糖，中小火不停搅拌。切记，锅要洗干净，此步骤保持无油状态。

STEP6、等到白糖冒泡，即所有锅面都冒泡，就可以下番薯了。

STEP7、关火，然后不停搅拌，等到番薯都裹满糖浆之后，速度可以放慢。越放凉越会变成沙一般。

STEP8、出锅就是好吃的糖番薯啦。我这个是烧糖浆的时候，忘记洗锅有油在里面，不然糖浆会更加包裹均匀。