STEP1、鲅鱼清理干净，从鱼尾部片下鱼肉，用料理机打成泥，猪肉切小块用料理机打成馅！

STEP2、花椒用开水泡半小时，分次加入肉馅中，同时加入1个鸡蛋和2勺生抽、5g盐、葱姜蒜末顺时针搅拌上劲！

STEP3、韭菜洗净切小丁加色拉油拌匀！

STEP4、将鲅鱼猪肉和韭菜混合加入蚝油、香油、十三香搅拌均匀

STEP5、面粉加凉开水混合活成光滑面团醒30分钟！

STEP6、面团揉好分成等份小剂子，擀圆包馅，开水下锅，煮3开盛出，美味的鲅鱼猪肉韭菜馅饺子出锅！