STEP1、把鸡肉泡冷水去除血水，洗净。切之前用擀面杖敲打几下，滑炒后肉质更嫩。

STEP2、加一勺玉米淀粉、一勺一品鲜、几滴食用油、一只鸡蛋清（可不加），抓匀后腌制20分钟。

STEP3、抓匀更能让肉质鲜嫩。

STEP4、芹菜切小段，洗净，滤水备用。

STEP5、不粘锅内用油刷刷一点薄油，待油升温后倒入腌制好鸡肉片，翻炒至变色后盛出备用。

STEP6、锅内再次刷少许油，油热后（不要太热）加入蒜瓣炒出香味，倒入洗好的香芹翻炒

STEP7、加入鸡肉，翻炒出味后，加入一勺一品鲜，半勺蚝油。转中火，继续翻炒至熟。

STEP8、出国前滴两滴芝油，盛出。撒芝。撒芝）