STEP1、芋头去皮洗净，切成条状。香菜洗净，切末备用。

STEP2、锅热倒油。（锅热待没有水分再倒油，避免被热油溅到身上）

STEP3、油热倒入条状芋头（油需要没过芋头）

STEP4、芋头炸至金黄色（没炸熟容易刺激咽喉）

STEP5、捞出炸好的芋头，沥干油。

STEP6、倒出锅内的油洗净，放白糖和水煮沸，改小火不停翻炒。炒至浓稠稍变色。放入香菜。继续翻炒均匀。

STEP7、倒入炸好的芋头，不停的翻炒至糖浆沾到芋头上即可关火，装盘。