STEP1、猪里脊肉一大块洗净用切薄片用盐胡椒调味再铺上蒜泥（2片）卷起来用绳子扎紧定型。然后在平底锅中煎到表面焦化（注意所有面都要煎到位）

STEP2、洋葱切丝胡萝卜切块中火煎到微微上色

STEP3、捞出里脊肉剪掉绳子放入炖锅加一把小葱

STEP4、炒好的蔬菜盖在肉上加入啤酒盖过蔬菜

STEP5、大火加热到沸腾加入几片蒜头（我没有去皮）盖盖小火焖煮1个半小时后加入盐胡椒丁香粉调味

STEP6、把肉和蒜取出到平底锅加入刚才焖煮剩下的汤汁中火加热使汤汁浓稠且入味

STEP7、剩下的蔬菜加入一大勺黑葡萄酒醋继续小火加热

STEP8、用搅拌器打碎成胡萝卜泥

STEP9、到此状态

STEP10、收汁完成后的肉取出切碎

STEP11、装盘：先把胡萝卜泥放入盘中再加上切碎的里脊肉剩余酱汁可以倒在肉上最后撒巴西里碎完成