STEP1、梭子蟹处理好，对半开，蟹钳敲开

STEP2、生粉，就是芡粉，不能用面粉哦，生粉，生粉，生粉

STEP3、放进锅里油煎

STEP4、碗里放土豆粉，玉米，红薯粉都可以，只要是芡粉都可以，把螃蟹的断层面沾上芡粉，锅里放油，螃蟹入锅煎，煎至断层面金黄，出锅

STEP5、横截面微黄

STEP6、炸成这个样子

STEP7、锅里放少量油，炒香葱姜，放洋葱

STEP8、螃蟹入锅，翻炒

STEP9、放料酒，量见视频

STEP10、生抽，糖，因为不盐，生抽稍微多点点，糖

STEP11、糖量见视频

STEP12、加入少量水，我用的是刚刚煎螃蟹的锅，里面有煎螃蟹的油

STEP13、大火烧开后一直保持大火沸腾，炖煮大概3分钟后，开锅盖大火收汁

STEP14、出锅，装盘！