STEP1、备齐所有食材

STEP2、将芋头放电蒸锅中蒸一个小时。让芋头彻底蒸软。

STEP3、用研磨碗将蒸熟的芋头研磨成芋头泥

STEP4、将蛋清蛋黄分离

STEP5、将虾仁切丁放入蛋黄中

STEP6、将芋头泥，蛋黄，虾仁丁放一起搅拌均匀，如果太干了可以稍微加点水。图片是没有加水的状态，搅拌成这种状态即可。主要是没有加面粉，所以一定要浓稠。

STEP7、麦子厨房小红锅刷油预热

STEP8、待麦子厨房小红锅预热完成后，依次勺入芋头虾肉泥

STEP9、加热5分钟后，加热

STEP10、再继续加热5分钟，开盖两面煎至金黄色即可出锅冷却食用啦