STEP1、把蟹洗干净。把蟹翻个面，肚皮朝上。料酒淋在蟹上。姜贴在肚皮上。蒸锅放架子，放水。开火烧开蒸锅里的水。水开后把装蟹的盘子放进锅里。大火蒸15分钟。上桌，开吃！

STEP2、蟹一定要鲜活。先不要剪开它的皮筋。以免被它的大钳子夹到。把背壳揭开，里面的鳃剪去不要。蒸的时候肚皮朝上。上桌的时候用一个盘子把它反扣过来。