STEP1、土豆擦丝，开水稍微焯一下

STEP2、火腿肠切丝

STEP3、土豆丝内放鸡蛋，耗油，料酒，鸡精，盐，白糖，醋，香油搅拌均匀

STEP4、放入火腿丝继续搅拌均匀

STEP5、逐次加入面粉

STEP6、搅拌成这个模样

STEP7、平底锅放少许油，放一块黄油（7克）

STEP8、放入土豆丝，煎至两面金黄

STEP9、切块装盘，蘸番茄沙司或黑椒酱吃。可当下饭菜。也可直接当早点。