STEP1、红薯洗净，去皮，切片，放蒸锅中火蒸15分钟。

STEP2、压成泥。

STEP3、趁热加入糯米粉、奶粉、玉米淀粉、牛奶、砂糖，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

STEP4、再分成大小相同的小圆子（约40克），约16个。上锅大火烧开后转中火再蒸10分钟。

STEP5、粉圆一定要趁热、趁着表面湿润时放到铺满椰蓉的碗里滚一滚（建议蒸锅不要关，转成小火，盖着锅盖，裹好一个粉圆再开锅盖拿下一个，这样能保持粉圆表面湿润；如果关火后还没全部裹好，有的粉圆就表面凝固了，可以再开火蒸1分钟）。