茭白肉丝
配料
- 五花肉 （适量）
- 茭白 （4根）
- 青椒 （2个）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 生姜 （适量）
- 蚝油 （适量）
做法步骤
STEP1、准备新鲜茭白，青椒清洗
STEP2、准备肥瘦相间的五花肉，切片或丁，纯肥的可单独切，方便熬油。
STEP3、我最喜欢的步骤！：疯狂熬油！可分批次放：纯肥肥瘦相间纯瘦。等肉肉们都变成可爱的金黄色，即可盛出。剩余一点油留锅中。
STEP4、（当时没拍）1锅中利用五花肉油，放入生姜，2青椒先炒几铲子，3后倒入茭白丝翻炒。4等茭白变色变软时放入调味料：盐，料酒，些许老抽5并加入少许开水，进行翻炒，此时可倒入炸好的五花肉粒，6出锅前放入鸡精和蚝油，盛出。
STEP5、出锅！！！！
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