香芋扣肉
小提醒
配料
- 芋头 （1个）
- 五花肉 （1000克）
- 老抽 （一勺）
- 八角 （两个）
- 冰糖 （二十克）
- 蚝油 （两勺）
- 腐乳一 （块）
- 料酒 （二勺）
- 酱油 （一勺）
- 油 （500克）
做法步骤
STEP1、买回的五花肉放水煮开，水中放桂皮，八角，葱入味，用牙签扎猪皮，待凉后用油炸至肉色肉皮金黄
STEP2、放凉
STEP3、切芋头块，适量盐腌制十分钟
STEP4、油炸芋头至干脆
STEP5、芋头和切开的肉块分层夹放，肉皮朝下
STEP6、耗油，八角，蒜，南腐，生抽，糖调汁均匀涂抹
STEP7、蒸两个小时开锅反扣在盘内
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